お店のカテゴリー
カテゴリー |
概要 |
| ハラール（１） | そのお店で出される飲食物すべてがハラール食材を用いたハラール飲食物です。 |
| ハラール（２） | そのお店で出される食べものはすべて、ハラール食材を使っているハラール食です。 |
| ムスリム・フレンドリー | 一般向けのメニューとは別に、ムスリム向けの「ハラール・メニュー」を提供しています。一般向けとハラール・メニューでは、キッチンおよび調理プロセスを厳密に分けています。 |
| ムスリム・ウェルカム |
豚肉・豚由来食材・アルコール系食材を一切使用していません。 |
| ポークフリー | 豚肉・豚由来食材・その他の動物の肉・肉由来食材を一切使用していません。 |
お店のカテゴリー
ハラール：店舗またはお料理メニューの全部がハラール認証済み
ムスリム・フレンドリー：ムスリム向け「ハラール・メニュー」がハラール認証済み
ムスリム・ウェルカム：豚肉・豚由来食材・アルコール系食材の不使用を確認済み
ポークフリー：豚肉・豚由来食材・他の動物の肉・肉由来食材の不使用を確認済み
カテゴリー表の説明
お店をこのようなカテゴリーに分け、それぞれのお店で対応可能な形でイスラーム圏からのお客さまをお迎えする方式は、京都において、京都市・京都文化交流コンベンションビューローと京都ハラール評議会の協力によって、開発されました。
基本的な考え方は、（１）ムスリムが安心して食べられるハラール食をできるだけ増やす、（２）ムスリムが食べられない食品をできるだけ減らす、（３）それぞれの事業者の方ができるところからイスラーム圏のお客さまを歓迎するようにしていく、ということです。
さらに、お客さまの日本訪問をより実りあるものにするために、京料理を含めて、できるだけ多種・多様な日本食を提供できるようにしたいとも願っています。
さらに、イスラーム圏の料理を提供するお店は、ハラール志向が強いのが一般的です。そのような文化的な背景も含めて、イスラーム圏の食べものをより多くの日本のお客さまに紹介できれば、ということも本サイトでは願っております。
